お米マイスター全国ネットワーク会議

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    日本有数のコメ産地 北陸三県 富山県 石川県 福井県の新品種の紹介や新潟米の産地プレゼンテーション及び商談会と1日お米で盛りだくさんのイベントに参加してきました。

    以前から注目していた新潟の新品種「新之助」の生産者ともお話をさせて頂くことができました。
    また、近年数々のコンクールで最高賞を受賞している「龍の瞳」「銀のみかづき」を生産・販売している生産者グループ様ともつながりを頂きました。
    何方の生産者の方も鹿児島での取り扱いに興味を持って頂くことができました。
    この後は、しっかりと話をつめて原田米店での取り扱いを実現させていきます。

     

    お米マイスター全国ネットワーク会議    お米マイスター全国ネットワーク会議    

     


    新しい品種がゾクゾク登場しています!

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       新しい品種がゾクゾク登場!!
       最近、テレビでお米のコマーシャルを見る機会が多いと思いませんか?それもそのはず、米どころの各県から続々と新品種がデビューし、マスコミを賑わせています。
       では、なぜこの時期に新品種が多くデビューしているのか?実は、新品種の開発は10年がかり。いまデビューするお米は、実に10年前に開発がスタートしているのです。お米の開発には、各県の農業試験場や民間の研究所などで、〆惑飮期や気候特性耐病性I兵繊食味向上ね囘咫使用目的などの目標を決め、それらの特性を持つ品種同士を人工交配させ、何百回もの交配を繰り返して様々な種子を作り出し、それを何年にもわたり条件を変えて試験栽培することで、目的にかなったものを作り出すのです。
       新品種には、多くの研究者の長年の苦労と努力が実っているのです。

       2017年も残りわずかとなってきました、新年を迎える準備に慌ただしくされていることでしょう。そんな新年を迎える準備に新品種のお米を見かけた際には是非、手にとっていただき新しく迎える2018年を新品種のお米で迎えてみてはいかがですか?

       

      (代表的な新品種と栽培県)

      • ・北海道 きたくりん
      • 青森県 青天の霹靂
      • 岩手県 銀河のしずく
      • 山形県 雪若丸
      • 新潟県 新之助
      • 富山県 富富富(ふふふ)
      • 島根県 きぬむすめ
      • 香川県 おいでまい
      • 熊本県 くまさんの輝き 

      以上これは一部でまだまだ多くの新品種が登場しています。

       

          

       

          


      商経アドバイス「1日の食事の回数とコレステロール値」

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        商経アドバイス内に気になる記事をみつけましたので書かせていただきます。
        男女7,000人を対象にした厚生労働省による調査の結果、1日にご飯を1回食べている人、2回食べている人、3回食べている人のそれぞれのコレステロール値を測定したところ、男女ともにコレステロール値は日に1回、2回、3回の人の順に低くなりましたと書かれていました。
        コレステロール値が高くなると気になってくるのが高血圧・動脈硬化といった病気で、これらの現代病ともいえる病は日頃の食事の偏りからきています、私も文章を書きながら思い当たる節が多いです(涙)
        何事も偏りすぎはいけませんが、ご飯を中心に脂肪分やコレステロールの少ない魚介類や野菜類をおかずとする和食が健康にも良いと感じ、今の忘年会シーズンで誘惑に負け偏った食事を見直そうと、今年も残りわずかとなりましたが気を引き締め直した今朝でした。


        商経アドバイス「1日の食事の回数とコレステロール値」

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          商経アドバイス内に気になる記事をみつけましたので書かせていただきます。
          男女7,000人を対象にした厚生労働省による調査の結果、1日にご飯を1回食べている人、2回食べている人、3回食べている人のそれぞれのコレステロール値を測定したところ、男女ともにコレステロール値は日に1回、2回、3回の人の順に低くなりましたと書かれていました。
          コレステロール値が高くなると気になってくるのが高血圧・動脈硬化といった病気で、これらの現代病ともいえる病は日頃の食事の偏りからきています、私も文章を書きながら思い当たる節が多いです(涙)
          何事も偏りすぎはいけませんが、ご飯を中心に脂肪分やコレステロールの少ない魚介類や野菜類をおかずとする和食が健康にも良いと感じ、今の忘年会シーズンで誘惑に負け偏った食事を見直そうと、今年も残りわずかとなりましたが気を引き締め直した今朝でした。


          2017年12月9日10日、16日17日、イチオシ新米販売会。山形屋7階レストランにてお米販売いたします。

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            2017年12月9日10日、16日17日の4日間、イチオシ新米販売会。

            山形屋7階レストランにてお米販売いたします。
            お近くお越しの際は是非立ち寄ってください。
            7階レストランで使用のお米を、山形屋オリジナルパッケージで1 400円税込で販売いたします。

                

                

                

                


            同じ品種のお米でも産地によって味や食感が違うのはなぜ?

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              12月に入り、日々の冷え込みが厳しくなってきました。
              多くの皆さんの食卓では新米をお召し上がりになっていることと思います。

               

              そこで最近よくお問い合せの多い質問について今回は投稿してみます。

               

              同じ品種のお米でも産地によって味や食感が違うのはなぜ?

               

              同じ品種のお米でも栽培する土地の気候、土壌、水等の環境によってお米ごとの特徴が違ってきます。そして与える肥料によって食味、食感が変わってきます。まだまだ、種の種子更新、栽培法、収穫法、精米方法によっても変わってきます。

              例えば

              • アミロース含量は・・・登熟期に気温が低いと高くなり、気温が高いと低くなります。
              • 登熟期にチッソ肥料を入れて収穫量増を必要とする栽培法ではタンパク含量の多い米になります。
              • マグネシウムが多い(かんらん岩、蛇紋岩、玄武岩など)土地で作られたお米は食味が良いとされています。
              • 植物有機物は有機チッソを好み、ごはんの粘りが強くなる

              このようにお米は繊細に色々な条件によって味が変化しますのでお気に入りのお米に出会うためには、お米の生産者やお米屋さんなどお米の専門家に相談しながら購入することをおすすめします。

               

                  


              台湾へのお米出荷作業

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                本年も台湾のお客様へ、原田米店のお米をお届けすることになりました。
                台湾の商社様よりご注文いただき日本全国を代表するお米と一緒に海をわたって行きます。
                また、台湾のお客様にも喜んでいただけるように本日は、そのお米の梱包発送作業です。

                台湾へ!    

                台湾へ!    

                 

                 


                来店

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                  先日、各県で飲食店を展開されている社長様方が原田来店に来店して頂き、事務所にて炊飯時の適正温度についてお話しさせて頂きました。
                  皆さま大変真剣に話を聞いて頂きました。

                  KKB鹿児島放送

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                    KKB鹿児島放送 『かごどき』の よし俣さん と 鹿野アナウンサーが原田米店に取材にきていただきました。
                    放送は、11月7日(火)10時30分より放送です。
                    宜しければ是非ご覧ください。

                    新米フェアのお知らせです。

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                      秋の新米フェアを開催いたします。
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                      薩摩川内アンテナショップ「薩摩國」戸越銀座店で販売いたします。
                      新米ヒノヒカリの一升はかり売り販売いたします。
                      お近くの方は是非、お立寄りください。

                      薩摩川内アンテナショップ「薩摩國」戸越銀座店
                      東京都品川区平塚1-6-21
                      TEL03-6426-2124
                      営業時間 11時から19時


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                      書いた記事数:17
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